SI appunto non avevi nulla che non andava, uno degli svataggi di alcuni Bios e Nvme e che nn puoi disabilitare il Disco, installa alle brutte sposti il Boot, oppure fai un preboot in VM, ma questa è un altra storia.
Puoi anche fare un Immagine della EFI di OS X, cancellarla, installare WIndows e rimetterla, in ogni caso nn è mai un problema...
Il problema delle Entries si presenta cmq sono installado OS X, in tutti gli altri casi tutto rimane al suo posto, da quando ripristino Immagini dalla VM senza installare Fisicamente non ho più dovuto cancellare una sola Entries, cmq sempre cancellare, sempre...