i test li puoi fare come meglio credi o ti è più comodo... vediamo di fare il punto:
a parte la versione di macOS installata su disco/partizione, quale è il cuore pulsante che ne permette l'avvio??? la risposta dovrebbe essere semplice, la EFI e tutto in quello essa contenuta. Fatto il punto allora cose serve per fare esperimenti e non incasinare il sistema in cui si lavora?
Non ti consiglio certo come sono io ora, in multiboot tra macOS, windows, linux, multiEFI Clover e OC tra le opzioni avviabil, ma una cosa relativamente semplice:
cloni con carbon copy cloner il tuo attuale versione di macOS in una nuova partizione o in altro disco, come ti viene più comodo, poi su di essa puoi testare tutto quello che vuoi, aggiornamenti in anteprima, app etc..
per fare esperimenti con EFI, clover, kext, ssdt etc... che fai... fatto backup della tua EFI funzionante e a posto, ti prepari una USB, lì vi copi la tua EFI e gli esperimenti li fai li avviando da USB
Così facendo mantieni i 2 mondi separati:
EFI disco OK con macOS lavoro
EFI USB test con macOS per test
io sono partito così, nel mio hack 1 in firma ora sono arrivato a poter scegliere al boot tra:
el capitan
sierra
high sierra
mojave
catalina
windows 7x64
windows10x64