developerSeed alla fine fa la stessa cosa, per Catalina non ho guardato quest'anno il discorso di unico comando.
Comunque confondi un po' app store, catalogo/i e downloader
non sempre ogni update è disponibile e integrato come full installer, dipende...
Puoi essere ma non sempre... dipende da Apple.
Come per esempio l'aggiornamenti supplementari.
Ipotesi ne fa 3 per determinato osx, ma poi alla fine ne integra solo 2 nel full installer, quindi in caso uno installa ma dopo comunque deve sempre eseguirne uno separatamente da app store.
questo è solo un esempio e come detto dipende solo da cosa decidono "loro"