Innanzitutto grazie @Lorys89e @fabiosun per i consigli, da quando ho cambiato scheda ero un po perplesso su queste temperature e volevo chiarirmi le idee.
Ho formattato in apfs giusto per provare, mi pare meglio poi vediamo domani con altri test.
Ho anche riscontrato un problema sulle ventole, probabilmente ho toccato l'hub che collega quelle di scarico e alcune erano ferme pertanto non c'era abbastanza flusso, questo portava le temp fino a 80°
Cercando in rete pare che il wd in questione abbia temperature sotto carico alte (77°) quindi necessiti di dissipatore, probabilmente quello della mobo è solo un pezzo di alluminio troppo incassato per aiutare a smaltire.
Comunque anche in idle stanno di per se molto alti ma a peggiorare la cosa dovrebbe essere il calore passivo generato da un esercizio anomalo della cpu: quanto pare dopo lo sleep parte bluetoothd al 200% e questo fa alzare le temperature fino 60° (wd750) e 70° (wd850). Dopo aver interrotto manualmente il daemon queste piano piano scendono di 10°
Idle
In bench