Puoi seguire questa guida invece di usare PowerTool, essendo che sei in ambiente Mac, apri il terminale e dai questo comando
mkdir ~/macOS-installer && cd ~/macOS-installer && curl -O https://raw.githubusercontent.com/munki/macadmin-scripts/main/installinstallmacos.py && sudo python installinstallmacos.py
poi scegli l'ultima versione di BS disponibile e, una volta finito il download ti ritroverai con un file DMG, aprilo e copia l'installer di BS appena scaricato nella cartella Applicazioni, poi formatta la USB in Mac OS Esteso (Journaled), mappa GUID con nome USB, dopo di che apri il terminale e dai quest'altro comando, e aspetta che la USB venga creata
sudo /Applications/Install\ macOS\ Big\ Sur.app/Contents/Resources/createinstallmedia --volume /Volumes/USB
appena finisce chiudi il terminale e scarica MountEFI, monta la EFI della USB e copiaci all'interno la EFI della USB abilitando il verbose e generando nuovo seriale, infine avvii dal BIOS la USB e segui i passaggi per installare BS