OK è chiaro...
se fosse il mio, seguirei questo percorso:
NB: una operazione alla volta, imposti, applichi e via via passo dopo passo le esegui tutte
1) riduzione della partizione windows
2) clonazione recovery a fianco dopo partizione windows (in seguito andrà riallineata con BOOTICE) lo puoi fare direttamente da parted magic, destro mouse sulla partizione di origine "coipa" destro mouse su spazio libero "incolla"
3) eliminazione recovery originale
4) creazione EFI in FAT32, da 200/300MB con flag (da non scordarsi, altrimenti non sarà avviabile, da fare dopo la creazione) boot/esp e lasciare li lo spazio libero
5) formattazione spazio libero (NB: quello dopo windows dove andrà macOS)in exFAT, NTFS, HFS quello che ti pare ma molto importante, poi va riformattata da macOS
6) se vuoi assegnare dei nomi ai vari label in modo da non confonderti ed eventualmente aggiungere in hide nel config quelli che non vuoi visualizzare
i primi sei punti tutti da parted magic
7) da macOS formattazione nuova partizione e clonazione con CCC
NB: se in APFS e la clonazione non risultasse perfetta, puoi dal macOS di origine usare l'installer completo indirizzandolo sul disco clonato, risolverà eventuali errori, i tuoi dati e app non saranno toccati
8) possibilità con CCC di aggiungere la recovery associata al macOS clonato
buon lavoro :)
extra 9) in caso per qualsiasi motivo windows non risultasse poi avviabile, niente paura, con BOOTICE da una qualsiasi LivePE tipo strelec si riallinea il BCD
10) naturalmente copiare EFI funzionante in quella nuova creata ed eventualmente puoi sempre copiare il microsoft della EFI da 100Mb affiancandolo a Clover nella nuova EFI