Ciao , i warnings che vedi nel secondo shoot postato sono da correggere nel config
Ti conviene usare https://www.fatcatsoftware.com/plisteditpro/
Le primi tre chiavi ( Unknown ) sono da cancellare dal plist
Lultimo ( InjectKexts ) hai da cambiare da String > Boolean
Il Smbios e' obsoleto ( Efi Vers., BiosRelease ,etc..) deve generare con CLOVER CONFIG. ( verifica che sia aggiornato ) uno nuovo cambierei da iMac18,1 a iMac17,1 consigliato per SkyLake https://macos86.github.io/config.plist/skylake.html#platforminfo
Importante hai da impostare i Quirks > Booter e Kernel ( con Clover Config ) in base alla tua piattaforma https://www.macos86.it/topic/3647-clover-quirks-plist-setting/?tab=comments#comment-89961
Per quanto riguarda i kext del Bluetooth
Mantenere i kext che aggiornano il Firmware , Disabilitare i kext injector , Aggiungere BlueToolFixup https://macos86.github.io/extras/monterey.html#bluetooth
Puoi Verificare al termine il plist con CloverConfigPlistValidator_5144.zip( basta trascinarlo nel terminale e pure il plist di seguito + invio )