Aggiornamento anche alla luce del mio intervento scritto qui:
Secondo me non c'è alcun problema sula scheda. Ho provato a staccare tutte le usb connesse ai connettori sulla scheda madre, incluse le frontali ed inclusa la pci-express con le porte aggiuntive lasciando solo quelle presenti su scheda ed il problema rimane, Ma lo fa SOLO con Windows10, anche togliendo TUTTO eccetto CPU e RAM. Se però invece di USB masterizzo la ISO su DVD va tutto liscio.
Come suggerito poi ho rifatto la chiavetta d'installazione (USANDO LA STESSA CHIAVETTA DI WINDOWS E UNA DELLE STESSE PORTE) di Catalina, montato la EFI e messa la mia (che a suo tempo mi sistemò @iCanaro), avviato da usb e fatto partire Catalina che era su SSD, clonato su m2 con CCC, montata EFI dell'm2 e messo la mia.
Impostato da BIOS l'm2 di Catalina come disco d'avvio tutto parte e funziona.