@Holux credo che OC stia iniettando valori ACPI (Accidanthera )
Per ovviare a questo impostare :
Kernel> Quirks> CustomSMBIOSGuid> YES (default e' NO)
PlatformInfo> UpdateSMBIOSMode> Custom (default e' Create)
Per quanto riguarda il disco che non viene visto prova ad impostare in
Misc > Boot > LauncherOption = Full
Se non risolve, prova ad inserire la Entry di OC nel Bios con Bootice da Windows ( eseguire come admin , devi montare la part. EFI di OC es. tramite Minitool)
Alternativa lasciare cosi' com e', e' indicare al bootmgr di Win che deve avviare OC .... da terminale come admin
bcdedit /set {bootmgr} path \EFI\OC\OpenCore.efi