No, il DSDT va estratto prima di avviare il sistema operativo, altrimenti viene "sporcato" da iniezioni fatte dal sistema.
Se non riesci con OpenCore, prova così:
Prendi un'altra chiavetta USB (basta anche da 1 GB), la formatti in GPT da macOS e ci installi sopra Clover in modalità UEFI. Riavvia il pc selezionando la chiavetta con Clover. Alla schermata in cui ti fa scegliere cosa avviare, premi il tasto F4 e attendi una decina di secondi. Poi spegni il pc dal tasto di accensione e avvialo dalla USB con OpenCore. Una volta avviato macOS, monta la EFI della USB con Clover. Troverai le tabelle estratte in EFI/CLOVER/ACPI/origin.