Hai l'ultimo BIOS disponibile per questa mobo, anche beta?
Non vi è un qualche setup nel BIOS per far lavorare diversamente le SATA intel?
Convinzione personale, ma non posso verificarla visto che non ho la mobo tra le mani, mi baso su parallelismi con mio hardware, l'ultimo sistema li installabile che potrebbe andare al meglio secondo me rimane high sierra che tu non riesci nemmeno a partire con l'installazione ma altri magari possono ottenere risultati diversi; e poi esiste l'installazione diretta anche per high sierra.
Altra cosa che mi fa strano, Fabiosun ha una mobo praticamente identica e mi pare che ci fa andare mojave abbastanza bene.
Faccio sempre una battuta... ma è mai possibile che l'unica mobo caso_umano te l'abbiano rifilata a te? :D scherzo eh