non è per niente complicato quello che vuoi fare, ma fallo con calma e attenzione
1) devi liberare spazio per accogliere macOS, non cambiare l'ordine delle partizioni windows così poi non perdi tempo a riallineare, quindi a parer mio fai spazio in fondo al disco.
Per farlo usi l'applicativo che conosci e ti senti tranquillo... io uso PartedMagic che è una versione diciamo più figa di GPardet, naturalmente operazioni da fare con USB/CD live
2) liberato lo spazio lo formatti da GParted o chi per esso, HFS, exFAT, HFS non importa, basta che non lasci lo spazio vuoto che poi da utility disco non lo vede
3) da macOS formatti in HFS+ o APFS la partizione creata
4) con CCC (carbon copy cloner) da macOS lo cloni nella nuova abitazione
fine... se Clover è su autoscan nel config, con driver HFS e APFS in EFI verra automaticamente aggiunto tra le scelte di avvio