Il BIOS ce l'avevo già settato con le impostazioni consigliate in quel post, ma con la vecchia EFI si fermava come da immagine.
Con questa EFI invece riesco ad entrare in Ventura. Ho lasciato abilitate entrambe le schede di rete, perchè sto usando attualmente la Realtek 2.5gb (RTL8125BG), che è più performante rispetto alla Intel, quindi mi serve sicuramente anche un kext per questa LAN (sul main uso la Realtek 2.5gb, anche se non ricordo il modello esatto, e funziona su Ventura).
EDIT: vedo ora che avevi già messo il kext per la Realtek. Ok, abilitate entrambe le ethernet da OCAT (le tengo entrambe attive eventualmente mi dovesse servire anche la Intel). Ora scrivo da Ventura, con Ethernet 2 attiva e funzionante.
Vedo che in "informazioni su questo MAC" c'è un i5 14th gen. So che è solo un fatto di nome, ma vorrei cambiarlo. Si fa da config.plist, se non ricordo male, giusto? Devo cambiare anche qualche ssdt, usando quello del mio CPU?